料理をしていると意外と出番の多い砂糖。
- 砂糖が固まるのはなぜ?
- 砂糖が固まらないための予防策はある？
- 固まった砂糖を元に戻す方法は？
そんな疑問を記事にしました。
結論として、砂糖が固まるのは乾燥や湿度が理由です。
密閉容器に入れることで砂糖が固まるのを予防でき、固まった場合は水分を加えることで元に戻ります。
砂糖が固まって困っている方はぜひご覧ください！
砂糖が固まるのはなぜ？
使いたい時に限って砂糖が固まってるのはなんでなのさ(;_;)
— みきのすけ (@mikinosuke_b) May 15, 2022
砂糖が固まると、必要な分だけ取り出すのが難しいですよね。
砂糖が固まる理由は主に2つあります。
①乾燥してしまうから
砂糖が固まる理由1つ目は、砂糖が乾燥してしまうからです。
乾燥が原因で固まるのは上白糖で、グラニュー糖などは乾燥で固まることはほぼありません。
上白糖はコーティングされている
上白糖は固まりやすいので、固まるのを防ぐために糖液という液体でコーティングされています。
糖液でコーティングされているので、上白糖はサラサラしているんですね。
ですが乾燥すると糖液の水分がなくなり、上白糖が固まってしまいます。
②湿度が高いから
砂糖が固まる理由2つ目は、湿度が高いからです。
こちらはグラニュー糖など、上白糖以外の砂糖に当てはまる原因です。
上白糖以外の砂糖は湿度が高い環境に置くと、表面が溶けてくっついてしまうんですね。
上白糖以外の砂糖を保存する場合は、湿度の管理が重要になります。
砂糖が固まらないための予防策4つ
できれば固まった砂糖を元に戻すより、砂糖を固まらせない保存をしたいですよね。
そこで砂糖が固まらないためにできる予防策4つをご紹介します。
①チャックなしの袋のまま保存しない
砂糖を固まらせないための予防策1つ目は、買った時のチャックがない袋のまま保存しないことです。
チャックがない袋に砂糖を入れたままにしておくと、外気に触れやすくなります。
袋で保存したい場合は、チャック付きの袋の砂糖を購入しましょう。
②密閉容器で保存する
砂糖を固まらせないための予防策2つ目は、密閉容器で保存することです。
砂糖は外気に触れることで固まりやすくなるため、密閉容器で外気を遮断しましょう。
小分けにするとさらにいい
砂糖をまとめて密閉容器に入れるより、小分けにして密閉容器に入れるとさらに固まりにくくなります。
砂糖をまとめて密閉容器に入れると、使うたびにすべての砂糖が外気に触れてしまいますよね。
砂糖を小分けにしておけば、少しの量が外気に触れるだけで済みます。
とはいえ、多少手間がかかるので、あまり現実的ではないかもしれませんね。
③常温で保存する
砂糖を固まらせないための予防策3つ目は、常温で保存することです。
冷蔵庫なら外気に触れにくいと考えてしまいがちですが、冷蔵庫での保存はおすすめできません。
その理由は
- 冷蔵庫の中は乾燥しやすい
- 冷蔵庫と外の温度差で結露する
からです。
そのため冷蔵庫は避けて、常温で保存しましょう。
④高温多湿・直射日光を避ける
砂糖を固まらせないための予防策4つ目は、高温多湿・直射日光を避けて保管することです。
シンク下などは湿度が高めなので避けた方が無難ですね。
また、直射日光に当たると砂糖が溶けてしまうので、日の当たらない場所で保管しましょう。
固まった砂糖を元に戻す方法
対策をしていても砂糖が固まってしまうことはありますよね。
固まってしまった砂糖を元の状態に戻す方法は4つあります。
①濡れたキッチンペーパーを入れる
固まった砂糖を元に戻す方法1つ目は、濡れたキッチンペーパーを入れる方法です。
こちらは乾燥で固まった砂糖に効果がある方法です。
手順は
- キッチンペーパーを濡らす
- 濡れたキッチンペーパーを固く絞る
- 絞ったキッチンペーパーを砂糖の容器に入れる
の3ステップでとても簡単ですね。
コツはしっかり絞ること
湿ったキッチンペーパーを砂糖の容器に入れることで、砂糖に適度な水分を与えることができます。
しかしキッチンペーパーをしっかり絞らないと、水分が多すぎて砂糖がドロドロになるので気をつけましょう。
②霧吹きを使う
固まった砂糖を元に戻す方法2つ目は、霧吹きを使う方法です。
乾燥で固まった砂糖の場合に効果があります。
霧吹きで水を吹きかけることで、砂糖に均一に水分が与えられてサラサラの状態に戻りますよ。
固まりが小さければ水一滴でもOK
砂糖の固まりが小さい場合は、水一滴垂らすだけでも砂糖は元に戻ります。
霧吹きは広く固まった場合に使うといいでしょう。
③食パンを入れる
固まった砂糖を元に戻す方法3つ目は、食パンを入れる方法です。
こちらは乾燥した砂糖に効果がある方法ですね。
食パンには水分が含まれているので、砂糖の容器に入れるとサラサラに戻すことができます。
消費期限に注意
食パンは長い期間放置しておくと、消費期限切れとなって腐ってしまいます。
砂糖の容器に長期間入れっぱなしにしないように気をつけましょう。
④電子レンジを使う
固まった砂糖を元に戻す方法4つ目は、電子レンジを使う方法です。
こちらは湿って固まった砂糖に効果がある方法ですね。
手順は、
- 固まった砂糖を耐熱容器に移す
- 砂糖の様子を見ながら30秒〜1分加熱
- 足りない場合は30秒ずつ追加で加熱
と簡単です。
加熱しすぎに注意
固まった砂糖を加熱しすぎると、今度は熱で溶けて固まってしまいます。
電子レンジで固まった砂糖を元に戻す場合は、加熱時間に気をつけましょう。
まとめ
今回は砂糖が固まる理由や予防策・元に戻す方法をご紹介しました。
- 砂糖が固まるのは乾燥や湿度が原因
- 予防には密閉容器で常温保存し、高温多湿を避ける
- 固まった砂糖を元に戻すには霧吹きなどで水分を与える
- 食パンや電子レンジでも元に戻せる
お菓子だけでなく煮物などでも意外と使う砂糖。
使いたいときに限ってガチガチに固まって取り出せない…なんてことを防ぐためにも固まらないように予防したり、元に戻す方法を知っておくことが大事ですね！
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